Förtydligande angående nyhet ”Allt fler serveringstillstånd för alkohol”

2010-09-10

Statens folkhälsoinstitut publicerade den 2 september 2010 en nyhet med rubriken ”Allt fler serveringstillstånd för alkohol”. Med anledning av att institutet fått frågor kring delar av innehållet görs här några förtydliganden.

- Det är svårt att peka ut någon enskild faktor till att antalet serveringstillstånd fortsätter att öka, säger Matz Larsson, chef för avdelningen för tillsyn.

Redan från 1980-talet kan man se en ökning av antalet serveringstillstånd (prop. 1998/99:134 s 145). 1995 fick vi en ny alkohollag, där bland annat kravet på att lagad mat skulle utgöra en betydande del av rörelsen togs bort. Nu krävs endast att lagad mat ska tillhandahållas, men utan krav på en viss andel. Utvecklingen i samhället har förmodligen också en betydelse.

Ny matkultur och ändrade dryckesvanor har ökat efterfrågan och mötts av ett ökat utbud.

- Vi har även sett att det ibland finns en mer generös inställning bland kommunala beslutsfattare att bevilja serveringstillstånd. Näringspolitiska intressen kan medföra att alkohol blir mer tillgängligt, säger Matz Larsson.