Redovisning av matförsäljning i restaurangrapporten

2012-01-30

Den 1 januari 2012 sänktes momssatsen för restaurang- och cateringtjänster från 25 procent till 12 procent. Det medför ingen ändring vid redovisning i restaurangrapporten till Statens folkhälsoinstitut.

Här nedan framgår hur den som har serveringstillstånd för alkoholdrycker ska redovisa sin omsättning  för matförsäljning i restaurangrapporten.

• Om försäljningen för avhämtning av mat är mindre än 10 % av restaurangens totala försäljning av mat ska all försäljning av mat redovisas gemensamt under omsättning mat i restaurangrapporten.
• Om försäljningen för avhämtning av mat är mer än 10 % av restaurangens totala försäljning av mat ska inte mat för avhämtning ingå i redovisningen under omsättning mat i restaurangrapporten.

Observera! Cateringförsäljning räknas inte som avhämtning.

Anledningen till att vi som tillsynsmyndighet behöver uppgifter om omsättningen av mat i restauranger med serveringstillstånd beror främst på hälsoeffekten av att äta en måltid i samband med att man dricker alkohol. Det är också en uppgift som kommunerna använder vid sin tillsyn över restaurangerna. Det är ett krav i alkohollagen (2010:1622) att det finns tillgång till mat på restauranger, därför är det viktigt att erhålla statistik över matförsäljningen i relation till försäljningen av alkoholdrycker.

Det är lika viktigt som tidigare att tillståndshavaren kan särredovisa sin försäljning av mat på restaurangen och för avhämtning.